Le potage du grincheux

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans glutenSans produits laitiersSans noixSans oeufsSans sucre ajoutéVégétalienVégétarienSans sésameSans soja

Catégories et thématiques

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Ingrédients

6 feuilles + tiges (6 feuilles = 200 g)·bette à carde

2 tasses (2 t = 150 g = 8 fleurons)·brocoli

1 petite (1 petite = 100 g)·pommes de terre

1·gousse(s) d'ail

1 tasse (1 t = 170 g)·navet·aussi appelé rutabaga

6 feuilles séchées·sauge

1 c. thé (1 c. thé = 6 g)·sel

6 tasses (6 t = 1500 ml)·eau

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Notes

Voici le potage du grincheux ou encore « l’art de passer de la bette à carde » en douce à toute la famille! J’utilise le Vitamix, un mélangeur puissant, afin d’obtenir une texture parfaitement lisse.

Instructions

Dans un grand chaudron, placer tous les ingrédients. Il importe de rincer et égoutter les feuilles de bette-à-carde et hacher les tiges. Pour limiter le temps de cuisson, couper les pommes de terre et les navets en petits morceaux.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Une fois la préparation refroidie, réduire en une purée lisse au mélangeur. J'utilise le Vitamix.